Mincho Callosino

Mincho de Callosa d’en Sarrià

Hola amig@s, dado el éxito de la foto de mi hija con su Mincho os escribo la receta. Es genial en días de frío o lluviosos, para días calurosos es un poco pesado…

El Mincho es la comida más típica de mi pueblo, Callosa d’en Sarrià.

Ingredientes por cada mincho:

1 vaso de harina ( o ecológica blanca o de panadería).

1 vaso de agua

1 dedo del vaso de aceite de oliva

1 pellizco de sal

Preparación:

Se pone la harina en un recipiente y el agua a hervir con el aceite y la sal, tiene que llegar a ebullición e incluso dejar que hierva un poco, se necesita el agua bien caliente.

Se hecha sobre la harina y se remueve con un cucharón de madera porque no se puede tocar con las manos de tan caliente, y ya tenemos la pasta!

Se corta el papel vegetal para horno de la medida que queramos el mincho. Se pone la pasta y se aplana con las manos, se le hace un borde y por encima se le añaden las verduras y quien quiera pescado (nosotros preferimos sin).

Las verduras se cortan a láminas finas y podéis poner al gusto: tomate, patata, alcachofa, berenjena, champiñones….

Se precalienta el horno a 150-180º y antes de meter se le hecha un chorrito de aceite de oliva por encima de todo el Mincho. Ir viendo cuando está hecho, entre 15 y 20 minutos.

Se acompaña de «All i Oli».

Ummm…. que bueno!!!

Fuente: herbolario online Món Natura

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